BOTTEGA ROOTS | Caffè, Musica, Enogastronomia

BOTTEGA ROOTS è un progetto che nasce dalla ultradecennale esperienza dell’ Associazione The B.Side nell’ambito dell’organizzazione di eventi e gestione di strutture ludico-culturali, una tra tutte il SONAR “la casa della musica” di Colle di val d’Elsa. Nel contesto della riqualificazione e del rilancio di una struttura storica e dal grande valore sociale come la Casa del Popolo, ubicato in piazza Unità dei popoli, proprio nel centro della parte bassa della cittadina valdelsana, prende forma un nuovo centro di aggregazione, a cavallo tra ristorazione, eventistica ed attività legate sia alla tradizione che all’innovazione.

BOTTEGA ROOTS è il punto di unione e confronto tra generazioni e culture diverse, un luogo dove lo svago e una libera interpretazione degli spazi a disposizione si incastoneranno in un ricco calendario di appuntamenti dedicati alla letteratura, all’alimentazione consapevole, all’enogastronomia di qualità e ovviamente, alla musica. Quello che fino ad oggi è stato un semplice bar ha cambiato veste, ripensato con le caratteristiche di una bottega italiana risalente agli anni d’oro del bel paese, nostalgicamente identificati con “la dolce vita”, periodo in cui condividere idee, passioni e momenti di svago era molto più facile e godibile, nei grandi centri urbani, come in provincia. Non possiamo definire questo luogo come un bar o un’osteria, enoteca o birreria, pub o sala da concerti, ma saranno a disposizione degli avventori una serie di servizi genuini e ricercati allo stesso modo, partendo da piatti tipici della tradizione toscana, alternati saltuariamente a sfiziosità provenienti da ogni parte del mondo. Il filo conduttore è l’alta qualità dei prodotti, con proposte e costi per tutte le tasche.
Una ricca carta di vini locali e internazionali, con una predilezione per l’agricoltura biologica e biodinamica, una vasta scelta di birre, sia in bottiglia che alla spina e una cura particolare per la parte “american bar” e aperitivi, sono accompagnati da un perenne sottofondo di buona musica e cordialità di altri tempi.